Den Fisch durch Rauch veredeln - das ist eine Kunst und will gelernt sein.

Bild: LierHH

 

Ist nur die Forelle ein geeigneter Fisch zum Räuchern?

 

Bild: LierHH

 

Oder geht das auch mit Waller?

 

 

Wie bereite ich den Fisch vor?

Was ist eine Salzlake?

Welchen Räucherofen verwende ich?

Wie lange und bei welcher Temperatur wird Fisch geräuchert?

Viele Fragen sind mit dem Thema verbunden. 

Unsere Mitgliedsvereine bieten Kurse an. Fragen Sie nach.

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